自制的葡萄酒放了很多糖好了以后怎么不甜?

如果正在發酵中，讓他繼續發酵徹底就會減輕甜味的，完全發酵后，糖分轉化就不會太甜了。自釀葡萄酒加糖發酵，加糖量是葡萄總量的20%左右沒有太大問題，不會影響發酵的進行?！　⊙a充：　　自釀酒過程中會不可避免地產生很多細菌，如果是大型企業釀造，會全封閉式消毒，但是家庭自制就無法解決這個問題。自釀葡萄酒，一般在衛生方面不能達標，經常存在大腸桿菌超標等情況。但如果選擇正確的方法也可以自釀出既安全又美味的葡萄酒?！　≡诩依镝勚破咸丫剖紫冗x擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗后，再把葡萄弄碎后裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行“二次發酵”，最好使用玻璃材質的廣口瓶，第二次發酵時間大約為一個星期，經過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。但家庭自釀葡萄酒，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由于整個過程沒有進行完整工業化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發生霉變，有害健康。

自釀的葡萄酒不甜怎么辦?

可以在葡萄酒中添加食糖或糖漿。糖分或糖漿可以是白砂糖、蜂蜜、薄荷糖漿等。添加適量的糖分可以使葡萄酒口感更為柔和且勻稱，但是需要注意的是加糖不能過量。其次，可以揮發掉部分酒精。揮發酒精的方法有很多種，其中最常見的是通過加熱或通過降溫。通過加熱，可以提高酒精蒸氣的壓力，使酒精更容易揮發。不過，需要注意的是加熱的溫度一定要控制在合理的范圍內，過高的溫度會對葡萄酒的口味造成不好的影響；

葡萄酒不甜能加糖嗎?

葡萄酒不甜可以加糖，但最好不要，不甜的葡萄酒一般是指干型葡萄酒，含糖量極低，喝不出甜味，但可以更好的品嘗它的果香味，加糖會改變葡萄酒的風味，如果喝不慣干葡萄酒的酸澀，可以嘗試甜葡萄酒。

不可以中途加糖，開封后氧氣進入會影響酒的質量。自制葡萄酒的甜味是不能在發酵過程中體現的，因為葡萄的糖分在發酵中會被完全轉化成酒精了，需要的甜味可以在發酵結束后飲用時再調整的。

干紅為什么不甜?

干紅就是干型紅葡萄酒，干型葡萄酒是指在發酵時葡萄汁中的糖全部轉化為酒精，含糖量小于或等于4.0g/L，因此干紅喝起來是沒有甜味的。